つくりかた

1. トルティーヤを作る。
   ボウルにトルティーヤの材料をすべて入れて、手でよく混ぜる。
   ひとつにまとまったら、体重をかけてしっかりとこねる。表面がなめらかになったらラップに包んで30分ほど寝かせる。
2. 生地がやわらかくなったら、5等分する。麺棒を使って、丸く薄くのばす。
   フライパンを熱し、生地を弱火で両面焼く。焼き色が付いたら取り出して器に盛る。
3. 八戸サバ缶バー（ハバネロ）は、身と汁に分ける。
   トマトは1㎝角に切る。
   玉ねぎは繊維に沿って薄く切る。
4. フライパンに A を入れて中強火にかける。混ぜながら煮詰め、水分量が2/3程度になったら火を止める。
5. 器に、サバの身、トマト、玉ねぎ、香菜、レモン、④ のソースをそれぞれ盛りつける。
   トルティーヤにお好みの具材を包んでいただく。